Fichatécnica del cazón. Os presento en la foto a un par de cazones, que para mí son como de la familia por los muchos años que llevo saboreándolos en sus diferentes versiones, todos ellos iconos de la más distinguida gastronomía pescadero-callejera: cazón con tomate, cazón en amarillo, y Cazón en Adobo, nombre de una RecetaCazóncon Tomate. 1. Primero vamos a preparar el tomate. En una cacerola con aceite de oliva ponemos media cebolla cortada a trocitos, un pimiento verde y un diente de ajo. Lo sofreímos y cuando esté pochado lo sacamos, escurriendo bien el aceite, y lo ponemos en el vaso de la batidora. Le añadimos una cucharada de agua, lo batimos y Pasosde la receta. Paso 1. Ponemos un fondo de aceite y freímos el pan, sacar y reservar en el vaso batidor, pochar en ese aceite la cebolla y el ajo, añadir al pan y poner sal y el azafrán, poner un poco de caldo, Paso 2. Trituramos y volcamos a la cazuela, añadimos el vino blanco, el perejil y el laurel. dejamos reducir, ponemos las .

cazon con tomate estilo cadiz